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    首頁 > 專題首頁 > 麻辣香鍋

    導讀

    麻辣香鍋是一種很有特色也十分好吃的美食,可以選擇的食材非常多,是愛吃辣的人都愛吃的東西,而且做法也并不復雜,很多人都會選擇在家做麻辣香鍋,其實關于麻辣香鍋還是有很多值得了解的,下面我們一起看一看吧。

    • 麻辣香鍋怎么做好吃

      食材:蓮藕適量、香菇適量、花菜適量、木耳適量、魷魚適量、蝦適量、五花肉適量、鴨腸適量、魚丸適量、魚豆腐適量、干辣椒80克、姜、適量、蒜適量、蔥適量、白芝麻適量、香菜適量、五香油100毫升、郫縣豆瓣2湯匙、火鍋調料50克、料酒1湯匙、糖2湯匙、八角2塊、花椒5克、草果1個、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、桂皮1塊、香葉2片、油適量。

      做法:

      1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐,五花肉去皮切成薄片,魷魚洗凈切塊,蝦去殼去泥線,鴨腸洗凈切段。

      2、藕去皮洗凈,木耳用水泡發,去蒂洗凈。

      3、藕切成薄片,香菇去根洗凈絲成小塊,花菜洗凈摘成小朵。

      4、準備好豆泡、豆干。

      5、準備好調料。

      6、準備郫縣豆瓣、火鍋底料。

      7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮軟了。

      8、做五香油,先在鍋中放入油,將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油變紅香味出來以后就馬上撈出來,瀝干油待用。

      9、放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出。

      10、鍋中放入五香油,下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香,炒出紅油和香味,加入姜、蒜炒香。

      11、依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均勻,加入料酒炒勻。將事先炸過的干辣椒放入一起炒。

      12、將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味,炒勻即可,用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

      麻辣香鍋怎么做好吃?麻辣香鍋的家常做法

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    • 麻辣香鍋有湯嗎

      麻辣香鍋一般是干的,沒有湯。而且用干海椒佐料,一般先是做好葷菜。

      麻辣香鍋有湯嗎 這是肯定有的

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    • 麻辣香鍋有幾種口味

      麻辣香鍋是人們十分喜歡的美食,麻辣香鍋運用開店有著很大的盈利潛力。麻辣香鍋本身只有一種口味,如果非得有區別的話。也就是麻和辣的程度的層次了。

      麻辣香鍋有幾種口味 一般是一種

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    • 麻辣香鍋有營養嗎

      有的麻辣香鍋的多是以動物的骨湯精心熬制而成、以自然的調料輔助其中、甚至有的湯汁里面也添加一些對人體有益的藥材搭配呢,其營養的價值也算很豐富了,麻辣香鍋是用料油炒制而成的,不光食材表面有一層紅油(烤魚、毛血旺中也有很多紅油),吃完后,碗底也會留下厚厚一層油。食品檢測專家發現,吃一頓麻辣香鍋,可能就超過了一天的食用油建議攝入量。而且,在烹飪上,廚師們各有秘制方法,即鮮味出自咸味,因此,鮮香的麻辣香鍋在炒制時必然要加大量鹽,才能體現出鮮味。作為一道多油、重鹽的菜肴,再加上容易上火,臉上和身上容易長痘等現象的出現,食品檢測專家不建議經常吃,畢竟麻辣香鍋的辣味的多少對胃、腸道都有不同程度的影響,引起不適,尤其是一些特殊的人群不宜吃麻辣香鍋。

      麻辣香鍋有營養嗎 肯定有些營養

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    • 麻辣香鍋要不要加水

      需要放適量的水,防止鍋底燒干。

      麻辣香鍋發源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。據說,四川屬于盆地,也屬于平原地區,濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過,可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入本身的調料香味,混合起來以后,成就了“一鍋香”。味道十分美味,很受大眾的喜愛。

      麻辣香鍋要不要加水 適量加才對

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    • 麻辣香鍋要點米飯嗎

      這是肯定的,一般吃麻辣香鍋都是要加個米飯的,鮮香麻辣的麻辣香鍋很下飯的哦。

      一般麻辣香鍋店是有套餐的,比如說什么富貴大蝦套餐啦,里面基本都是以蝦為主的東西和青菜。還有什么一品牛腩套餐了,里面有牛腩和其他蔬菜。

      如果不想吃套餐,就可以點各種不同的東西拼在一起。原則上和吃火鍋也差不多。都是往里一起弄。反正很好吃的。

      麻辣香鍋要點米飯嗎 一定要點

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    • 開麻辣香鍋都需要什么設備

      餐具,灶具,清潔工具麻辣香鍋店的廚房設備

      燃氣鍋灶,雙炒雙溫,1600-4000元,多數2300左右,這樣的較為耐用些,不要買太便宜的,四門冰柜2500-3000左右即可。

      星星冰柜1900左右

      三星水池買成品的700元左右

      冷藏工作臺1900左右

      在買買廚雜也不過萬,最少的話5000塊左右,少買幾樣,兩眼炒灶,四門冰柜,水池,操作臺,滅火器,新鮮食材,宣傳單,價格表,優惠券,飲料啤酒等。

      開麻辣香鍋都需要什么設備?麻辣香鍋什么人不能吃

      最重要的還是要選擇合適的經營地段。

      一般小規模的香鍋店8-10萬,一個600-800平方米、60-80張臺的火鍋店,大概要準備60萬元的資金,其中包括至少7個月的房租(包括半年的房租和額度相當于一個月租金的押金)、裝飾裝修、設施設備購置、員工招聘培訓、前期的廣告宣傳等費用,同時還要準備10萬元左右用于周轉的資金。

      如果選到一個好的地理位置,開香鍋店的成功率就會超過50%。而選址要花大量的時間和精力,因為成熟地點已經被占用了,新的地點又相對不成熟,需要時間來養。

      一般來講,好的位置具備這樣的特征:常住人口和流動人口較多餐飲比較密集停車位充足,通常600-800平方米的香鍋店至少要40個停車位,不理想的要堅決放棄廣告位和門頭形象較好房屋內部結構比較合理,柱子不能太多,否則給裝修和布局造成障礙,影響有效的經營面積層高不能太低,要在2.8米以上店面周圍2公里內客源的分布和收入情況以及消費習慣要符合市場定位。

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    • 麻辣香鍋底料怎么做

      原料準備:

      主料:玉米、青筍、腐竹、鮮香菇、大閘蟹、(不一定是陽澄湖的只要是干凈的湖長的都不賴)青蝦、蓮藕、只要是吃火鍋能涮的東西理論上都是可以招呼的。

      輔料:燈籠椒、火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒、豆蔻、香葉、小茴香、食用油、雞湯做法:

      1、將主料洗凈,青筍切條、腐竹溫水泡開切段、蓮藕我小米可是切得跟花一樣的片、玉米切段。鮮香菇上切花,都處理好后備用。

      麻辣香鍋底料怎么做?冒菜和麻辣香鍋有什么區別

      2、準備一口大玻璃鍋,將準備吃的原料洗凈按照耐熟的程度從下向上碼放,我一般按照蘑菇、玉米、青筍、腐竹、鮮香菇、蓮藕片、大閘蟹、大個的蝦、的次序由下向上碼放。

      3、另找一口炒菜鍋放入適量食用油將花椒、蔥段、姜片、蒜頭放入爆香,放入火鍋底料炒至散開即可。

      4、大鍋上大火,放入雞湯料,將爆香的火鍋底料澆在碼放好原料上。如果鍋內有殘渣可以加少許清水涮洗并倒入大鍋中,別浪費啊。

      5、再加入食用油將燈籠椒單獨爆香后倒入大鍋中。大鍋加蓋煮沸。

      6、大鍋湯汁燒開后一分鐘后即可關火,此鍋保溫很好燜5分鐘左右即可食用。

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    • 麻辣香鍋是火鍋嗎

      據北京軍區總醫院臨床營養專家、中國烹飪協會美食營養委員會專家委員荀曉霖介紹,麻辣香鍋的主要食材有肉、菜、豆、菌等,從營養均衡的角度而言,其葷素搭配比例應在1:3——4左右比較適合,即吃一口肉要吃3——4口素菜。

      荀曉霖說,除了根據自己的口味挑選食材外,有8道菜是首選,不僅可以補充各種營養素,還有保健和瘦身的功效。

      秋天到了,天氣轉涼,到了吃火鍋的季節,最近由于麻辣香鍋和火鍋吃的人很多,但是對于二者區別好多人分不清楚。

      那么首先讓我們回顧一下火鍋的做法,對麻辣火鍋熟悉的童鞋一定清楚,想讓火鍋夠辣,味道好一定要把在中國超市買好的火鍋底料在鍋里炒一炒,炒完再放入大量清水(因為沒有高湯,拿清水代之),那么這就是火鍋的精髓啦,剩下的就是把菜,蝦,肉,以及各種丸子準備出來,涮涮更健康就結束了。

      麻辣香鍋是火鍋嗎?麻辣香鍋是燉的還是炒的

      =

      麻辣香鍋,要用兩只鍋,一只鍋把所有要放入麻辣香鍋的東西放入,加入熱水煮熟,將該鍋稱之為鍋。

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    • 麻辣香鍋可以隔夜嗎

      麻辣香鍋是一種美食,發源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

      雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。味道十分美味,而且口味多種多樣,多種食材可任意搭配,可以滿足大多數人的胃口喜好,烹飪時間短,3——5分鐘即可出鍋食用,是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。

      最好不要吃!

      麻辣香鍋可以隔夜嗎?麻辣香鍋的做法及配方

      麻辣香鍋本身的調料就很復雜

      過夜后,會產生很多亞硝酸鹽。

      對人體有害,長期服用有致癌危險!

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